Bio-Espresso „Honey“, 250g, ganze Bohne

Bio-Espresso „Honey“, 250g, ganze Bohne

Chavalos Honey-Espresso aus Nicaragua ist ein Bio-Kaffee, der von Kaffeebäuerinnen in Nicaragua angebaut und wassersparend aufbereitet wird. Wir veredeln ihn in Leipzig schonend per Langzeitröstung. (DE-ÖKO-037)

Herkunft: Estelí, Nicaragua

Anbauhöhe: 1000 – 1450 Meter

Varietät: Arabica (Caturra, Típica, Catuaí, Pacamara)

Geschmack: Brauner Zucker, Honig, Datteln

Röstgrad: Full City Plus

Für folgende Zubereitungsarten geeignet:

Espressokännchen, Siebträger

Kaffee für Gleichberechtigung

Der „Honey“-Kaffee wird von einer Frauen-Kooperative angebaut. In Ländern, in denen es nur wenig Gleichberechtigung gibt, sind Projekte wie dieses enorm wichtig. Es unterstützt die wirtschaftliche Unabhängigkeit und die Selbstbestimmung der Frauen, stärkt ihr Selbstbewußtsein – und ermöglicht Familien oder alleinerziehenden Müttern ein zusätzliches Einkommen. Die Bäuerinnen besitzen entweder eigene Parzellen oder bewirtschaften als kleine Gruppe gemeinsam ein Stück Land.

Das Besondere der „Honey“-Aufbereitung

Bei der Honey-Aufbereitung wird nach dem Ernten der Kirschen ihre Schale entfernt, die Bohnen werden jedoch nicht gewaschen. Sie trocknen zusammen mit Resten des süßen Fruchtfleisches. Dadurch erhält der Kaffee später seine fruchtige Note.
Nach dem Trocknen werden die Bohnen poliert. Die „Honey“-Aufbereitung ist besonders umweltschonend, da weit weniger Wasser verbraucht wird, als in herkömmlichen Arbeitsprozessen.