Beschreibung
Mystes Maratheftiko 2017
Der Wein stammt von einem einzigen Weinberg aus der Gegend von Paphos auf einer Höhe von 600 m. Klassische Rotweinbereitung mit 24-stündiger kalter Mazeration in ganzen Trauben.
Spontane alkoholische Gärung dann mit ausgewählten Hefen gesteuert. Extraktion von Farbe und Gerbstoffen durch kurzen erneuten Beerenkontakt.
Sowohl die Gärung als auch der Säureabbau werden im Tank abgeschlossen und der Wein wird 8 Monate lang in französischen Eichenfässern gelagert.
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