Rohe Bio Schokolade Pacari Cuzco Salz & Nibs, 60% Kakao

Rohe Bio Schokolade Pacari Cuzco Salz & Nibs, 60% Kakao

Die WWF Sonderedition aus dem Regenwald, für den Regenwald! Das Besondere an dieser Schokolade: Die Bohnen für die Tafeln stammen ausschließlich von Kooperativen aus WWF-Projektgebieten im ecuadorianischen Amazonas.

Denn Genuss und Nachhaltigkeit müssen sich nicht ausschließen. Die Kooperativen bauen den Kakao in sogenannten Chakras, also Waldgärten, gemeinsam mit zahlreichen anderen Nutz- und Heilpflanzen an. So bleibt der Regenwald erhalten und muss keiner Monokultur weichen. Zudem bietet das einen weiteren wichtigen Vorteil: Die Kakaobäuerinnen und Kakaobauern diversifizieren ihr Einkommen, indem sie neben Kakao auch andere Produkte für den eigenen Verbrauch oder den lokalen Markt produzieren.

Diese ist eine unserer beliebtesten Schokoladen im Sortiment, die auch die Silbermedaille Welt 2014 bei den international Chocolate Awards gewonnen hat. Das Cuzco Salz bewirkt die Intensivierung des Kakaoaromas und erzeugt daher ein besonderes Geschmackserlebnis.

Zutaten: Bio-Edelkakao Arriba Nacional, Bio-Vollrohrzucker, Bio-Kakaobutter, Bio-Kakaobohnensplitter, Salz, Emulgator: Bio-Sonnenblumenlecithin, Kakaogehalt mind. 60%.

Nährwerte pro 100g:

• Energie (Kalorien): 2313kJ (552kcal)
• Fett: 39g
• Davon gesättigte Fettsäuren: 24g
• Kohlenhydrate: 44g
• Davon Zucker: 41g
• Eiweiß: 6.2g
• Salz: 0.79g

Über Pacari

Seit über 300 Jahren wird in Ecuador Kakao angebaut, aber erst seit wenigen Jahren profitieren die Kleinbauern direkt davon. Über Jahrhunderte haben sie Wissen über Land und Natur erworben und weitergegeben, was heute für PACCARI unschätzbar wertvoll ist. Daher möchten wir diesen Menschen etwas zurückgeben, sie am Erfolg teilhaben lassen und ihnen die höchste Wertschätzung erweisen.
PACCARI produziert nach biodynamischen Maßstäben in Kooperation mit über 4.000 in Kooperativen organisierten Familienbetrieben. Sie setzen auf die Qualität der Edelkakaosorte Arriba Nacional und werden vom Weltmarkt unabhängig, der sich hauptsächlich für Konsumkakao interessiert. Sie werden eigens geschult und verbessern so ihre Lebensbedingungen und können gemeinnützige Projekte innerhalb ihrer Kommune umsetzen.

Vor 20 Jahren haben Carla Barbotó und Santiago Peralta in Ecuador Pacari gegründet. Es wurde mit 30 Kakaobauern-Familien gearbeitet und an Rezepturen gefeilt. Nach und nach konnte Pacari wachsen – und damit die Vision, die Kakaowelt auf den Kopf zu stellen. Um die Bedeutung dieser Gemeinschaft zu betonen, setzen die Firmengründer ein Zeichen: Pacari heißt jetzt Paccari. Das zusätzliche C steht für Comunidad (Gemeinschaft), Consciencia (Gewissen), Creatividad (Kreativität) und Confianza (Vertrauen).